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Patatas

patatas

¿Qué son las patatas? Todos las conocemos y para muchos es el alimento favorito de toda la pirámide alimenticia. Las patatas no son más que tubérculos comestibles que provienen de los pueblos de América, donde han sido consumidos desde tiempos inmemorables hasta que la colonización de pueblos Europeos las llevó al Nuevo Mundo.

Sin embargo, no fue hasta la Gran Crisis del siglo XVII cuando empezaron a ser consumidas por las grandes casas aristocráticas de Europa, pues el hambre empezaba a hacer mella en ellos.

Las patatas cuentan con múltiples beneficios para nuestra salud, cabe destacar que deben ser consumidas sólo cocidas y que por ningún motivo debe ser aplicada cruda como tratamiento por poseer compuestos venenosos para nuestro organismo.

100 gramos de patatas contienen:

  • Ácido fólico: 9 mg.
  • Calcio: 8 mg.
  • Fibra: 2 gr.
  • Fósforo: 40 mg.
  • Grasas: 0,10 gr.
  • Hidratos carbono: 20 gr.
  • Magnesio: 20 mg.
  • Niacina: 1,3 mg.
  • Potasio: 328 mg.
  • Sodio: 5 mg.
  • Vitamina B6: 0.26 mg.
  • Vitamina C: 7,4 mg.

Propiedades de las patatas

Las patatas cuentan con múltiples propiedades que benefician a nuestra salud. Es importante resaltar que nunca deben ser aplicadas crudas como cataplasma sobre heridas abiertas pues contienen compuestos venenosos para nuestro organismo que sólo se eliminan con la cocción.

La patata ofrece:

Propiedades antiácidas

El jugo de la patata es alcalino por lo que su consumo ayuda a combatir este problema estomacal. Recuerda que la acidez puede ser  síntoma de un problema mayor, así que consulta con un médico si los síntomas continúan.

Propiedades cosméticas

Por su alto contenido en almidón una mascarilla de patata cocida ayuda a combatir el acné.

Propiedades analgésicas

Tomar jugo de patata puede ayudarte a aliviar los dolores causados por accidentes como caídas, golpes, congelación y quemaduras.

Propiedades digestivas

La patata es un tubérculo muy rico en fibra vegetal por lo que mejora el transito intestinal y ayuda a combatir el estreñimiento.

Propiedades dietéticas

La patata es rica en hidratos de carbono, los cuales pueden brindarte la energía necesaria para iniciar tus rutinas deportivas. La patata no contiene grasas en su forma natural lo que significa que, si la cocinamos al vapor o hervida, no va a hacernos subir de peso, al contario, reemplazar el arroz o la pasta por una ración similar de patatas reducirá considerablemente el aporte calórico de nuestras comidas, pues una ración de patata apenas contiene la mitad de calorías que una ración similar de otros tipos de carbohidratos. Las patatas son el alimento perfecto para incluir en una dieta para adelgazar.

Propiedades defensivas

Consumir regularmente una ración de patatas eleva la capacidad defensiva de nuestro cuerpo para combatir enfermedades.

La patata es un superalimento para tu cerebro

La patata mejora todas las funciones cerebrales pues es rica en todos los minerales y vitaminas que requiere este órgano para funcionar plenamente como lo son:

  • Cobre.
  • Hierro.
  • Manganeso.
  • Potasio.
  • Vitaminas B6 y C.

Propiedades antihipertensivas

La patata es rica en potasio, un mineral que favorece el flujo de los líquidos corporales, esto previene la retención de líquidos y combate la hipertensión arterial.

Propiedades sedantes

El consumo de patata ayuda a conciliar el sueño, eliminar los calambres y espasmos musculares, el estrés y la tos nerviosa que puedan alterar nuestro descanso.

Propiedades desintoxicantes y antiescorbúticas

La patata tiene un alto contenido de vitamina C y minerales que previenen el escorbuto y limpian al organismo de sustancias tóxicas.

Propiedades energéticas

La patata aporta gran cantidad de energía por su gran porcentaje de hidratos de carbonos de lenta absorción. Esto las hace ideales para ser consumidas en el desayuno o como parte del almuerzo.

¿Cómo cocinamos las patatas para aprovechar al máximo sus beneficios?

Uno de los problemas de las patatas es que contienen sus vitaminas muy cerca de la piel y normalmente pierden sus beneficios si no se preparan adecuadamente. Tampoco podemos consumirlas crudas pues nos envenenarían.

Existe mucha información en internet sobre recetas para cocinar las patatas, lo más recomendable es aplicar aquellas que nos permitan aprovechar al máximo todos los beneficios de las patatas y para ello debemos hervirlas o cocinarlas al vapor a fuego lento para no quemar la vitamina C. Otra opción es cocerlas con piel, luego quitárselas y volverlas a cocer por unos minutos.

Las patatas deben combinarse con otras verduras y no con más alimentos que representen fuentes de hidratos de carbono, ya que por si solas satisfacen la demanda energética de nuestro organismo.

Contraindicaciones

  • Debemos tomar en cuenta que las patatas son altamente venenosas si se consumen crudas.
  • Las personas con hipotensión deben consumirlas en poca cantidad pues, por su alto contenido en potasio, la patata puede bajar la tensión al dilatar las arterias y favorecer la pérdida de líquidos.
  • Las personas que sufren de diabetes NO pueden comer patatas, ya que son ricas en hidratos de carbono.
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